羊腿炖什么好吃？
岩一轩优质答主羊肉的做法有很多，可红烧、清炖、酱焖等，今天给大家介绍几个羊腿好吃的做法，学会了让你回味无穷！ 葱香孜然烤羊腿 材料准备： 羊后腿1只（约重750克），大葱3根，洋葱3头，生姜1块，香菜叶少许 调料准备： 植物油500克(实耗60克) ，孜然15克，辣椒面40克， 花椒20粒，八角3颗，味精和盐各适量
制作过程： 1、把羊腿洗净，放入清水中浸泡2小时，期间换两次水； 2、将大葱切成长段，姜切片备用； 3、在羊腿上划十字花刀后，用料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时； 4、将羊肉码放在铺有锡纸的烤盘上，把剩下的葱姜塞入羊肉里面，然后均匀地涂抹上酱油； 5、烤箱预热200度，烤盘垫一层烤纸或者铺一层洋葱圈，把烤盘送入烤箱中层，上下火烤25分钟;
6、取出烤盘，刷上蜂蜜，撒匀孜然粉、花椒粉、辣椒粉以及熟的白芝麻，再烤2分钟即可。 红烧羊腿 主要食材： 带骨羊前腿一只或半只。 配料： 白砂糖二汤匙，桂皮一两，酱油四汤匙，酒二汤匙。 老抽一茶匙，胡椒粉五分，生油三汤 一、羊腿去骨(或整只去骨)，洗净，斩件. 用少许油炒香桂皮，加羊腿略炒，加入酒，加水浸过羊腿， 放入生抽，老抽(少许)，白糖和胡椒粉， 加盖，大火烧开后，小火焖至肉软烂，即可上桌食用。 二、香料：大料1粒、甘草2片、丁香3粒、小茴香10余粒、陈皮1块。 卤水材料：生抽王5汤匙、麻油2汤匙、冰糖1汤匙、老姜一块、清水5杯。 做法： (一)卤水制法 大锅中倒入清水烧沸，放入所有香料及卤水材料煮约15分钟，成卤水备用。 (二)羊腿治净后，下沸水锅氽一下捞起冲凉。 再将羊腿放入卤水中煮至刚熟时取出，切厚件，摆入碟中。 (三)烧热油两汤匙，与白糖一起置铁碗中，隔热水调成甜味芡汁。 浇于羊腿面上即成。 三、原料： 羊腿1个，土豆、胡萝卜各250克。 五香粉5克，精盐15克，料酒15克，鸡精、鲜姜、干淀粉、花生油各适量。
制作方法： 1、将羊腿洗净后剁成小块，并用鲜姜丝、五香粉、精盐、料酒拌匀，腌渍片刻待用；
2、土豆去皮切成滚刀块；胡萝卜也切成滚刀块。
3、坐油锅，烧至六成热时下入土豆块和胡萝卜块炸熟沥出。
4、炒锅注油烧热，下入腌好的羊腿块炸至色泽金黄，捞出沥油。 5、锅内留少许底油，下入鸡精炒至出香味，烹入料酒，添入高汤，放入炸熟的羊腿块、土豆块和胡萝卜块，加入精盐烧开，转小火慢炖至熟入味，勾薄芡、淋明油，出锅装盘即成。 四、特点：咸鲜味美，营养丰富