蒸腊肠怎么做好吃？
岩一轩优质答主1.首先将新鲜的腊肉用温水清洗干净，然后将腊肉切成均匀厚度的薄片备用；
2.准备适量的葱花和适量的蒜末分别放在盘子中备用; 3.起锅烧火倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐调味，待锅中的水烧开后关火，再将切好的腊肉放入锅中焯一下水，然后捞出放入盘中备用; 4.锅中加入适量食用油，油热后放入准备好的葱和蒜进行爆香，然后再加入少量的豆瓣酱炒出红油，最后再把腊肉重新放入锅中煸炒；
5.锅中再放入少许的黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、五香粉等调味料，一起翻炒均匀，使腊肉更好的吸收底料的鲜味；
6.接着把翻炒好的腊肉连汤汁一起装入盆中备用，装盘前在盘子上刷上一层食用油，然后把炒好的腊肉摆放在上面即可开吃了！ 【腊味合蒸】
主料：腊肉适量 腊鱼适量 腊鸭腿一个（可不加）
辅料 ：青红椒各半个 大葱一根 生姜三片 老抽一勺 生抽半勺 料酒一汤勺 白砂糖半茶勺 鸡精半茶勺 植物油两汤勺 小香葱两根
制作步骤：
1.准备好所需原材料，腊肉是提前煮好再晾干的，所以没有多余的猪油，若用的是生腊肉则需要提前煮熟，否则不易入味还容易腻口哦~
2.将腊鱼和腊鸭肉分别切成小块，大葱斜着切片，小葱切段，生姜切丝，青红椒切圈，备用。
3.将腊肉、腊鱼及腊鸭肉一同放入大碗中，调入一勺老抽，一勺料酒抓匀，让食材上色去腥；随后再加入小葱段和姜丝，抓拌均匀，腌制二十分钟左右。
4.锅内放油，大火烧热后再调至小火，下入腌好的腊肉，中小火慢慢将肥肉里的猪油熬出来，直至肥肉变得微微透明。
5.此时倒入葱姜丝快速煸香，随后调入白砂糖、生抽、鸡精拌匀，倒入切好的青红椒炒匀后即可出锅。 最后可以撒些白芝麻点缀增香。
以上就是我给大家分享的腊味的六种做法，都是我家常做的几种做法，味道非常不错，喜欢的朋友不妨也给家里做做吧！
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谭秋行 
