豆王怎么做好吃?
国禹涵优质答主【豆王烧茄子】 食材准备: 豆王400g、茄子300g、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒2个、八角1个、油适量、盐少许、生抽1勺、耗油1勺 步骤:
1、准备好需要的食材,姜切片,葱切段,蒜和干辣椒切小块;
2、茄子上切十字花刀,然后放入热油锅中炸至微黄捞出沥油备用;
3、炸茄子的时候来处理一下豆王,豆王洗净去掉头尾,切成斜段,放入开水中焯水两分钟左右,捞出沥干水分;
4、热锅放油烧热,放入葱姜蒜末,干辣椒和八角小火炒香;
5、倒入切好的豆王翻炒均匀,调入盐,生抽和蚝油炒至上色;
6、把豆王推到一边,放少许油,再放入切好的茄子翻炒一下;
7、然后与豆王混合,翻炒均匀即可出锅;
8、成品图
小贴士: 1.因为茄子比较吸油,所以先把茄子先过油炸,这样吃起来就不容易腻了~
2.我家里正好有焯过水的豆王,就直接拿来做辅料了,也可以用新鲜的豌豆或者毛豆来替代哦!
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郭淋珊