海鲜拼盘怎么做好吃？
龚永元优质答主鲜橙海味拼 【原料】牡蛎150克，虾250克，海螺肉250克，橙子1个（重约600克）。调料精盐、料酒各适量，淀粉3大匙，葱末少许。 【制作过程】 把牡蛎洗净，放入碗中，加入葱姜水、料酒和淀粉抓匀；将虾去头去壳后，用精盐和淀粉拌匀备用。 海螺用温水泡半天，洗净后切成片待用;橙子用小刀在顶部横切一圈，掏出果肉，做成橙子盅，再把橙子盅放在盘中间。将牡蛎、虾丁、海螺片一起放入锅中，加入余下的淀粉、清水搅匀浇入橙子盘中即可。 注意：此菜有补阳益阴之功效. 对男性阳痿早泄有很好的治疗作用，且味道清香浓郁，十分开胃。
三文鱼扒配什锦蔬菜沙拉 三文鱼富含Omega-3脂肪酸、蛋白质及维生素B族，能健脑明目。而番茄、芦笋等富含维生素A与C的蔬菜则具有抗氧化功效。 三文鱼1块(约200g) 洋葱半个 青椒1/4个 西红柿1/2个 蘑菇数朵 胡萝卜半根 小黄瓜1/2条 黄油2茶匙(10g) 大蒜1瓣 黑胡椒碎1茶匙(5g) 白葡萄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3g) 柠檬汁1汤匙(15ml) 色拉酱2汤匙 (30g) 糖1茶匙(5g) 清汤或水100ml 橄榄油1汤匙(15ml)
做法： 1. 将三文鱼洗净沥干， 用刀沿鱼尾处向下斜切一刀至鱼骨，再平着切断，使鱼肉呈薄片状并轻轻拉开，这样在煎制时不会粘连。洋葱切丝，小黄瓜切片，西红柿去皮切块， 青椒去籽切小块，胡萝卜去皮刨丝，蘑菇对半切开。大蒜切碎。 2. 中火加热平底锅中的黄油直至融化，爆香一半的大蒜末，依次下入三文鱼片、洋葱丝、蘑菇、青辣椒块、胡萝卜丝、黄椒块、西红柿块翻炒片刻，随后淋入白葡萄酒、柠檬汁炒匀。 3. 转小火，倒入清汤，调入黑胡椒粉、盐，煮至汤汁微开，用淀粉勾芡制成酱汁，晾凉后与色拉酱混合调成沙拉酱备用。 做这道三文鱼排的时候最好选择“鲑科鱼类”中肉质较紧的三文鱼来烹制。购买时要注意，一般冰冻三文鱼的鱼身都用保鲜膜包起来，只有鱼头部分裸露在外。如果鱼体的形状完整，没有弯曲，说明是新鲜的三文鱼。
日式豆腐虾仁蒸蛋羹 日本豆腐又称凤梨玉子豆腐，质地较嫩，口感清淡爽滑，很适合给宝宝食用哦~而且营养也很丰富呢！
食材明细 鸡蛋两个 日本豆腐两条
虾仁二十只左右 西兰花一小朵
葱花适量 姜粉一勺
淀粉一勺 生抽两勺
香油几滴 料酒一汤勺
白糖半茶勺 鸡精半茶勺
盐少量 1. 准备材料。
2. 鸡蛋打散，加一点点盐调味之后充分搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌。加水的比例大概是1：1.5～1：2之间，搅拌均匀成蛋液后过筛两次去除气泡。
3. 虾仁用姜粉和淀粉腌制十分钟去腥。西兰花用水焯熟后撕成小朵备用。
4. 豆腐用刀划成长短均匀的条状摆入碗中。
5. 把鸡蛋液倒入碗中。
6. 盖上保鲜膜后用牙签在表面扎一些小洞，防止蒸的过程中因为水份蒸发而产生太多的泡泡影响美观。然后放锅里中火蒸八分钟左右。
7. 取出后将虾仁铺在上面，继续中火蒸五分钟即可。
8. 然后把西兰花放在虾仁上，把生抽、料酒、白糖、鸡精和少量的盐兑匀成碗汁，淋上几滴香油就可以了。